🌿 Harga Sirsak Terbaru Per Kilo di Seluruh Provinsi Indonesia 2026
📌 Ringkasan: Sirsak (Nangka Belanda/Nangka Landa) adalah buah tropis yang populer dengan rasa asam-manis segar. Harga sirsak bervariasi dari Rp 12.500 hingga Rp 67.450+ per kg tergantung jenis, kualitas, musim, dan lokasi. Indonesia menghasilkan 142.390 ton sirsak per tahun dengan Jawa Timur sebagai produsen terbesar (23,4%). Sirsak fresh, frozen, dan olahan tersedia sepanjang tahun di pasar tradisional dan marketplace online.
🌍 Harga Sirsak Per Provinsi & Lokasi Pasar Indonesia 2026
| 📍 Provinsi/Lokasi | 💰 Harga Per Kg (Rp) | 🏘️ Pasar/Sentra Terkenal | 🛒 Marketplace |
|---|---|---|---|
| Jawa Timur (TERBESAR) 🌿 | Rp 12.500 – Rp 30.000 | Kediri (80+ ribu kuintal/tahun), Malang, Blitar, Pasuruan, Jember, Banyuwangi | Shopee, Tokopedia, Lazada |
| Nusa Tenggara Barat 🌿 | Rp 15.000 – Rp 28.000 | Sentra produksi kedua Indonesia (26.701 ton/tahun) | Shopee, Tokopedia |
| Jawa Tengah 🌿 | Rp 13.000 – Rp 25.000 | Tegal (77+ ribu kuintal/tahun), Purworejo, Wonogiri, Wonosobo | Shopee, Tokopedia, Lazada |
| Jawa Barat 🌿 | Rp 14.000 – Rp 27.000 | Tasikmalaya (29.724 kuintal/tahun), Garut, Ciamis, Bogor | Shopee, Tokopedia, Lazada |
| Sumatera Barat 🌿 | Rp 16.000 – Rp 32.000 | Pariaman (1.397 kuintal/tahun), Lima Puluh Kota, Solok | Shopee, Tokopedia |
| Jakarta & Sekitarnya 🌿 | Rp 20.000 – Rp 67.450 | Pasar tradisional, supermarket (Carrefour, Hypermart) | Gojek, Grab, Shopee, Tokopedia, Lazada |
| Sirsak Frozen/Beku 🌿 | Rp 17.899 – Rp 48.000 | Marketplace online, toko makanan beku | Shopee, Tokopedia, Lazada |
🌿 Jenis-Jenis Sirsak dan Harganya
1️⃣ Sirsak Segar Matang 🍃 – PALING POPULER
Sirsak yang sudah matang sempurna, daging berwarna putih creamy, rasa asam-manis segar dengan aroma khas. Siap konsumsi langsung atau untuk dibuat jus dan olahan.
| Kategori Kualitas | Jumlah Buah per Kg | Harga Satuan (Rp) | Harga per Kg (Rp) | Karakteristik |
|---|---|---|---|---|
| Sirsak Matang Premium Jumbo | 1-2 buah besar | Rp 15.000 – Rp 25.000 | Rp 25.000 – Rp 50.000 | Besar, duri jarang, lembut, manis |
| Sirsak Matang Grade A | 2-3 buah | Rp 8.000 – Rp 15.000 | Rp 20.000 – Rp 35.000 | Sedang, kualitas terbaik, segar |
| Sirsak Matang Standar | 3-4 buah | Rp 5.000 – Rp 8.000 | Rp 12.500 – Rp 25.000 | Standar konsumsi lokal, layak konsumsi |
| Sirsak Setengah Matang | 2-3 buah | Rp 4.000 – Rp 7.000 | Rp 12.450 – Rp 20.000 | Belum matang penuh, lebih tahan lama |
2️⃣ Sirsak Ratu Madu 👑 (PREMIUM)
Varietas khusus sirsak dengan rasa yang sangat manis dan lembut. Daging tebal, biji sedikit, aroma kuat khas sirsak madu yang aromatis. Harga lebih tinggi karena kualitas premium.
| Kategori | Harga per Kg (Rp) | Spesifikasi |
|---|---|---|
| Sirsak Ratu Matang Premium | Rp 33.456 – Rp 45.900 | Super manis, daging tebal, aroma kuat, fresh |
| Bibit Sirsak Ratu Madu | Rp 3.349 – Rp 47.900 | Untuk ditanam, bibit unggul |
3️⃣ Sirsak Frozen/Beku ❄️ (PRAKTIS)
Daging sirsak yang sudah dikupas dan dibekukan. Tanpa biji, langsung siap pakai untuk jus, smoothie, atau olahan. Tahan lama hingga 8 bulan di freezer.
| Kategori | Harga per 1kg (Rp) | Format |
|---|---|---|
| Sirsak Frozen Standar | Rp 17.899 – Rp 30.000 | Daging sirsak beku, 1kg kemasan |
| Sirsak Frozen Premium Grade A | Rp 30.999 – Rp 48.000 | Organik, murni 100%, kental berserat |
| Frozen Soursop (IQF) | Rp 39.000 – Rp 48.000 | Buah beku individual quick frozen |
4️⃣ Sirsak Kupas Setengah/Per Buah 📦
Sirsak yang dijual per buah atau setengah buah, sudah dikupas, tinggal makan. Praktis untuk keluarga kecil atau yang ingin mencoba tanpa beli satu buah penuh.
| Kategori | Harga per Buah (Rp) | Ukuran |
|---|---|---|
| Sirsak per Buah Sekitar 1kg | Rp 12.500 – Rp 37.450 | 1 buah matang siap makan |
| Sirsak Kupas Setengah | Rp 15.000 – Rp 25.000 | Setengah buah dalam kemasan |
📊 Tabel Nilai Nutrisi Sirsak (Per 100 Gram)
| 🥗 Nutrisi | 📈 Jumlah | 💪 Manfaat Kesehatan |
|---|---|---|
| Energi/Kalori | 65 – 66 kkal | Energi rendah, cocok untuk diet |
| Air | 81.16 – 81.7 gram | Menjaga hidrasi dan kesegaran tubuh |
| Protein | 1 gram | Membangun & memperbaiki jaringan tubuh |
| Lemak | 0.3 gram | Lemak sangat rendah, aman untuk diet |
| Karbohidrat | 16.3 – 16.84 gram | Sumber energi kompleks yang sehat |
| Serat Pangan | 3.2 – 3.3 gram | Melancarkan pencernaan, cegah sembelit |
| Gula Alami | 13.54 gram | Gula natural, asam-manis segar |
| Kalsium (Ca) | 14 miligram | Kesehatan tulang dan gigi |
| Fosfor (P) | 27 miligram | Pembentukan tulang dan gigi kuat |
| Besi (Fe) | 0.6 miligram | Pembentukan sel darah merah, cegah anemia |
| Kalium (K) | 278 – 298.9 mg | Mengatur tekanan darah, kesehatan jantung |
| Magnesium | 21 miligram | Fungsi otot, saraf, kesehatan tulang |
| Natrium (Na) | 2 – 14 miligram | Keseimbangan cairan tubuh |
| Tembaga (Cu) | 100 mcg | Metabolisme, pembentukan sel darah |
| Zinc (Seng) | 1 miligram | Imunitas tubuh, penyembuhan luka |
| Vitamin B1 (Tiamin) | 0.07 miligram | Metabolisme energi, kesehatan saraf |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.08 miligram | Pembentukan sel darah, metabolisme |
| Niacin (B3) | 0.70 miligram | Kesehatan kulit, saraf, pencernaan |
| Folat (B9) | 14 mcg | Perkembangan sel, kesehatan reproduksi |
| Vitamin C (Asam Askorbat) | 20 – 20.6 miligram | Imunitas super, antioksidan, kulit sehat |
| Beta-Karoten | 8 mcg | Kesehatan mata, kulit, penglihatan |
| Acetogenins & Alkaloids | Tinggi | Antioksidan kuat, anti-inflamasi, anti-kanker |
✨ Tips Memilih Sirsak yang Baik & Matang Sempurna
🎯 5 Cara Akurat Memilih Sirsak Matang:
1️⃣ Perhatikan Warna Kulit Sirsak
✅ Pilih sirsak dengan warna hijau gelap/tua yang merata di seluruh permukaan
✅ Sirsak matang sempurna memiliki warna hijau yang agak kekuningan (tidak hijau muda terang)
✅ Warna harus cerah dan mengkilap, menandakan kesegaran
❌ Hindari warna hijau muda terang = sirsak masih mentah
❌ Hindari warna hitam kehijauan = sudah terlalu matang/akan membusuk
💡 Catatan: Berbeda dengan buah lain, sirsak matang justru warnanya lebih gelap
2️⃣ Tekan Lembut Daging Sirsak
✅ Tekan permukaan kulit dengan jari lembut
✅ Sirsak matang akan terasa lembut dan empuk tapi tidak berlendir
✅ Tidak meninggalkan bekas memar saat ditekan = matang sempurna
❌ Keras = belum matang
❌ Sangat lembek/berlendir = terlalu matang atau sudah mulai busuk
⚠️ Jangan tekan terlalu dalam, cukup sentuh ringan
3️⃣ Periksa Duri-Duri Sirsak
✅ Sirsak matang memiliki duri-duri yang jarang dan lunak
✅ Duri tidak tajam, tidak akan melukai tangan saat dipegang
✅ Jarak antar duri lebar, tidak rapat
❌ Duri rapat & keras = sirsak masih muda/mentah
✅ Tekstur duri halus & mudah dilepas = tanda matang
💡 Catatan: Ini indikator paling pasti kematangan sirsak
4️⃣ Cek Warna Daging Buah
✅ Potong sedikit untuk lihat daging, harus berwarna putih bersih dan penuh sari
✅ Biji berwarna hitam mengilap (banyak biji menandakan matang)
❌ Daging cokelat atau hitam = sudah mulai membusuk
✅ Daging putih kental dan berserabut = kualitas premium
❌ Daging tipis/sedikit = kualitas kurang baik
5️⃣ Perhatikan Tidak Ada Lubang atau Luka
✅ Permukaan kulit harus mulus tanpa lubang, goresan, atau bercak noda
✅ Hindari yang ada memar besar atau area basah
❌ Lubang indikasi serangan hama atau busuk
✅ Kulit halus = buah berkualitas premium
💡 Catatan: Sirsak rentan terhadap hama, pastikan pilih yang mulus
🎯 Tanda-Tanda Sirsak yang TIDAK Boleh Dibeli:
- ❌ Warna hijau muda terang atau kehitaman
- ❌ Terlalu keras atau terlalu lembek/berlendir
- ❌ Ada lubang, goresan, memar besar, atau noda hitam
- ❌ Duri yang rapat dan tajam
- ❌ Berbau asam/busuk atau tidak ada aroma
- ❌ Terasa ringan (kemungkinan kering/tua)
- ❌ Sudah ada area berlendir atau berbusa
⏰ Tips Penyimpanan Sirsak:
- 📦 Sirsak belum matang: Suhu ruang (18-21°C), matang dalam 2-3 hari
- 🥭 Sirsak matang: Kulkas (3-4°C), tahan 3-5 hari
- ❄️ Sirsak untuk jangka panjang: Potong & bekukan, tahan hingga 8 bulan
- 💡 Jangan simpan bersama buah yang mengeluarkan etilen gas (pisang, apel)
- 🧅 Simpan dalam kantong plastik berlubang untuk sirkulasi udara
- ✂️ Jangan dicuci sebelum disimpan, cuci saat akan dikonsumsi
🥤 Makanan Olahan Sirsak yang Lezat & Mudah
1️⃣ Es Sirsak Susu Segar 🧊
Bahan-bahan:
- 300 gram sirsak matang, buang biji
- 7 sendok makan gula pasir
- 200 ml susu kental manis
- 500 ml air putih (matang atau mineral)
- Es batu secukupnya
- Biji selasih (optional), rendam air hangat
Cara membuat:
- Blender sirsak + gula + susu kental manis + air hingga halus
- Saring jika ingin hasil lebih smooth (optional)
- Tuang ke gelas berisi es batu
- Tambah biji selasih yang sudah direndam
- Aduk rata, sajikan dingin-dingin 🤤
💰 Harga jual: Rp 5.000-7.000 per gelas
2️⃣ Jus Sirsak Alami (Tanpa Gula) 🍹
Bahan (1 gelas):
- 200 gram daging sirsak matang
- 100 ml susu cair (atau yogurt)
- 50 ml air mineral
- Madu/gula sesuai selera (atau tanpa)
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Masukkan sirsak, susu, air, madu ke blender
- Blender hingga halus & homogen
- Tuang ke gelas berisi es batu
- Sajikan langsung, minum dingin-dingin! ❄️
3️⃣ Salad Sirsak Segar 🥗
Bahan:
- 200 gram daging sirsak matang, potong dadu
- 1 apel hijau, potong dadu
- 100 gram wortel parut
- 100 ml yogurt plain
- 2 sendok makan madu
- Jus lemon 1 sendok makan
- Almond slip atau kacang tanah
- Garam & lada hitam secukupnya
Cara membuat:
- Potong sirsak & apel dadu, langsung siram lemon untuk cegah perubahan warna
- Campur yogurt + madu, aduk rata
- Masukkan sirsak, apel, wortel, almond, garam, lada
- Aduk rata, diamkan 10 menit untuk rasa menyatu
- Sajikan dingin-dingin 😋
4️⃣ Kolak Sirsak (Dessert Manis) 🍲
Bahan:
- 300 gram daging sirsak, potong sesuai selera
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 200 gram gula merah, potong kecil
- 1 batang pandan, ikat
- Garam secukupnya
- 500 ml air
Cara membuat:
- Rebus air + gula merah + pandan hingga mendidih
- Masukkan sirsak, masak 5-10 menit
- Tuang santan, masak hingga mendidih
- Matikan api, tambah garam
- Sajikan hangat atau dingin 🥰
5️⃣ Smoothie Bowl Sirsak Creamy 🥣
Bahan Base (1 bowl):
- 200 gram daging sirsak, potong & bekukan
- 1 pisang, potong & bekukan
- 150 ml yogurt Greek atau plain
- 100 ml susu almond (atau santan)
- 1 sendok makan madu
Topping (sesuai selera):
- Granola, buah potong segar, kelapa parut, ceri, madu, biji-bijian
Cara membuat:
- Bekukan sirsak & pisang minimal 2 jam sebelumnya
- Blender sirsak beku + pisang beku + yogurt + susu + madu hingga creamy
- Tuang ke bowl
- Atur topping sesuai selera (granola, buah segar, kelapa)
- Sajikan langsung, makan dengan sendok 🥄
❓ FAQ (Pertanyaan yang Sering Diajukan)
❓ Pertanyaan 1: Berapa harga sirsak terbaru per kg di Indonesia 2026?
Jawaban: Harga sirsak bervariasi tergantung jenis, kualitas, musim, dan lokasi:
- Sirsak segar matang lokal: Rp 12.500 – Rp 30.000/kg (paling murah)
- Sirsak matang setengahan: Rp 12.450 – Rp 20.000/kg
- Sirsak Ratu Premium: Rp 33.456 – Rp 45.900/kg (super manis)
- Sirsak Frozen/Beku: Rp 17.899 – Rp 48.000/kg
- Di Jakarta/Kota Besar: Rp 20.000 – Rp 67.450/kg (lebih mahal)
- Di sentra produksi (Jawa Timur, Jawa Tengah): Rp 12.500 – Rp 25.000/kg (termurah)
📝 Catatan: Harga fluktuatif tergantung musim panen, pasokan, dan permintaan pasar. Sirsak frozen lebih mahal karena sudah diproses.
❓ Pertanyaan 2: Apa saja pasar terkenal & sentra produksi sirsak di Indonesia?
Jawaban: Sentra produksi & pasar sirsak terkenal di Indonesia:
- 🌿 Jawa Timur (TERBESAR – 23,4% dari 142.390 ton): Kabupaten Kediri (80+ ribu kuintal/tahun) adalah produsen terbesar. Juga ada Malang, Blitar, Pasuruan, Jember (Banyuwangi), dengan sentra sirsak beku di Banyuwangi yang raup omzet Rp 50 juta/bulan.
- 🌿 Nusa Tenggara Barat (18.8%): Sentra produksi kedua Indonesia dengan 26.701 ton/tahun
- 🌿 Jawa Tengah (13%): Kabupaten Tegal (77+ ribu kuintal/tahun), Purworejo, Wonogiri, Wonosobo
- 🌿 Jawa Barat (11.7%): Tasikmalaya (29.724 kuintal/tahun), Garut, Ciamis, Bogor
- 🌿 Sumatera Barat (7.9%): Pariaman, Lima Puluh Kota, Solok, Agam
- 🏪 Marketplace Utama: Shopee, Tokopedia, Lazada, Blibli
- 🛒 Retail: Pasar tradisional, supermarket, convenience store
🎯 Catatan: Indonesia total memproduksi 142.390 ton sirsak per tahun (2022)
❓ Pertanyaan 3: Bagaimana cara membedakan sirsak matang, setengah matang, dan mentah?
Jawaban: Cara membedakan tingkat kematangan sirsak:
| Aspek | Sirsak Mentah | Sirsak Setengah Matang | Sirsak Matang Sempurna |
|---|---|---|---|
| Warna Kulit | Hijau muda cerah | Hijau sedang | Hijau gelap/tua |
| Tekstur | Sangat keras | Agak lembut | Lembut & empuk |
| Duri | Rapat & keras | Agak jarang | Jarang & lunak |
| Aroma | Tidak ada aroma | Aroma mulai muncul | Aroma kuat & harum |
| Rasa | Asam, hambar, pahit | Asam-manis mulai balance | Asam-manis perfect, segar |
| Daging Buah | Putih keras | Putih semi-empuk | Putih creamy, penuh sari |
| Waktu Matang | Perlu 3-5 hari di ruang | Perlu 1-2 hari lagi | Siap konsumsi sekarang |
| Harga | Termurah | Sedang | Lebih mahal |
🎯 Tips Paling Akurat Memilih Sirsak Matang:
- ✅ Warna → hijau gelap/tua = matang ✓
- ✅ Duri → jarang & lunak = matang ✓
- ✅ Tekan → lembut tidak berlendir = matang sempurna ✓
- ✅ Aroma → harum khas sirsak asam-manis = matang ✓
- ✅ Berat → relatif berat untuk ukurannya = daging tebal ✓
📚 Referensi Sumber Terpercaya
Artikel ini menggunakan data resmi dari sumber-sumber terpercaya:
- 🏛️ Kementerian Pertanian RI – Direktorat Jenderal Hortikultura
https://hortikultura.pertanian.go.id/
Sumber data resmi harga, produksi, sentra sirsak, dan komoditas buah Indonesia nasional. - 📊 Badan Pusat Statistik (BPS) Indonesia
https://www.bps.go.id/id/
Data produksi sirsak 142.390 ton/tahun per provinsi, statistik harga konsumen, dan data komoditas hortikultura 2022-2026.
